Tarım ve Orman Bakanlığı, Avrupa Birliği standartları ve ülkenin ihtiyaçları doğrultusunda “Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği”nde önemli düzenlemelere gitti. Bu yenilikler kapsamında, sofralık yumurtaların raf ömrü uzatılırken, “son tüketim tarihi” ifadesi kaldırılarak yerine “tavsiye edilen tüketim tarihi” kavramı getirildi. Bu adımla hem tüketici sağlığı güvence altına alınıyor hem de gıda israfının önüne geçilmesi hedefleniyor.
KAHRAMANMARAŞ'TA YUMURTANIN RAF ÖMRÜ 28 GÜNE ÇIKTI
Kahramanmaraş'ta piyasaya sunulan yumurtalar, artık yumurtlama tarihinden itibaren 28 gün boyunca tüketicilere ulaştırılabilecek. Bu süreyi aşan yumurtaların sofralık olarak satışı yasaklandı. Ayrıca, ekstra taze yumurtalar için de özel bir kural getirildi: Bu yumurtalar, yumurtlandıktan sonraki ilk 4 gün içinde sınıflandırılıp paketlenmek zorunda. Sınıflandırma ve paketleme işlemi 10 gün içinde tamamlanmayan yumurtalar ise doğrudan yumurta ürünleri üretiminde değerlendirilecek.
YUMURTANIN TAZELİĞİNİ BELİRLEYEN YENİ KRİTER: HAVA BOŞLUĞU
Yeni tebliğle birlikte, yumurtanın tazeliğini belirleyen kritik bir tanım olan “hava boşluğu” kavramı da eklendi. Bu sayede, yumurtanın iç kalitesi daha net bir şekilde izlenebilecek. Önemli bir diğer değişiklik ise “B sınıfı yumurtalar”a yönelik oldu. Bu yumurtalar, sadece onaylı gıda sanayi işletmelerine sevk edilip buralarda kullanılacak; perakende satışına kesinlikle izin verilmeyecek.
SERBEST DOLAŞIM YETİŞTİRİCİLİĞİNDE ANLAŞILIR İFADE
Tüketici ve üretici için daha anlaşılır bir dil sağlamak amacıyla, “free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik” ifadesi güncellendi. Yeni tebliğde bu ifade, “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” şeklinde değiştirilerek daha açıklayıcı bir hale getirildi.
Kahramanmaraş'taki yumurta sektöründe faaliyet gösteren işletmelere, bu yeni düzenlemelere uyum sağlamaları için 31 Aralık 2025 tarihine kadar geçiş süresi tanındı.
