Kıyma ve yenidünya meyvesiyle hazırlanan kebap için bazı vatandaşlar,
“Bu kadarı da olmaz! Meyveden kebap mı olur?”
şeklinde tepki gösterdi.
Tepkiler kadar merak da uyandıran bu kebap için konuşan kebap ustası,
“Bu bir ilk değil, biz bu kebabı yıllardır yapıyoruz. Özellikle meyveyle etin lezzetini bir arada sevenler müdavimi oluyor,”
dedi.
Yenidünyanın mevsimsel ve aromatik yapısıyla kıymayla birleştiğinde lezzetli bir deneyim sunduğunu savunan usta, “Bu da gastronominin bir parçası” diyerek eleştirilere karşılık verdi.
Gastronomi mi, Gösteri mi?
Gaziantep’in “gastronomi başkenti” olarak lanse edilmesiyle birlikte farklı tat arayışlarının arttığına dikkat çeken bazı uzmanlar ise bu tür örneklerin, “öz kültürden uzaklaşma riski taşıdığı” görüşünde. Yemeğin geleneksel özünden kopmadan yenilikçi sunumların yapılmasının daha doğru olacağı vurgulanıyor.
Sosyal Medyada Ters Köşe: “Şalgamdan da baklava yapalım o zaman!”
Yenidünyalı kebabın fotoğrafı sosyal medyada paylaşıldıktan sonra birçok kullanıcı esprili yorumlar yaptı. Bazı takipçiler,
“Şalgamdan da baklava yapalım o zaman”
şeklinde tepkilerini dile getirirken, bazıları da bu tür deneysel mutfağın turist çekmekten çok, şehrin yemek kültürüne zarar verdiğini savundu.
